饭煮夹生了怎么办，煮饭时加适量水、重新蒸煮夹生饭、炒煮夹生饭

饭煮夹生了怎么办？首先，重新蒸煮是的解决方法，只需在夹生饭上加适量水后重新蒸煮即可。如果没有蒸锅，可以用微波炉或者煮锅来加热饭菜。如果时间紧迫或没有蒸煮设备，可以选择炒煮夹生饭，将夹生饭放入锅中，加入适量食用油和一些配料翻炒至变熟。但需要注意的是，这种方法可能会改变原有的口感和风味。总之，加水重新蒸煮是解决夹生饭问题的选择。

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

米饭夹生也是我们经常会在做饭中途遇到的问题，所以在做饭前一定要注意水和米的比例，这样才能蒸出来香喷喷的白米饭。

当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。

夹生饭想要弄熟的话，需要将夹生饭全部倒出来，如果是不多的话，那么需要搅拌一下，等搅拌均匀了，然后重新添一点水，然后再放到锅里边重新焖一下就会熟了。另外夹生饭也可以拿出来，晾凉以后做蛋炒饭也可以做熟。最后一个办法是将夹生饭拿出来，也可以熬成粥。

夹生米饭可以通过以下方法补救：

首先，将夹生的米饭倒入一个容器中，用干净的湿布盖住，然后放入微波炉高温加热30秒至1分钟，适量湿气能够渗入米饭中。

此外，还可以将夹生的米饭放入蒸锅中蒸5至10分钟，蒸熟的热汽会令米饭软化。

还有一个方法是，将夹生米饭放入干热锅中用小火翻炒数分钟，以风干水分使米饭松散，之后可以加入油、蔬菜等翻炒至香脆。以上方法能够改善夹生米饭的口感和外观，使其更加可口。